腸炎ビブリオ

　腸炎ビブリオは、海水細菌で、沿岸海域付近の海水および魚介類、沈殿物などに広く分布しています。輸入魚介類にはとくに注意が必要です。
　腸炎ビブリオは熱に弱く、100℃では数分で死滅し、5℃以下ではほとんど増殖しません、また、真水では増殖しません。ただし、増殖能力は高く、至適環境では短時間で増殖します。
　生食の魚介類は腸炎ビブリオの検査を行い、汚染されていないことを確認する必要があります。

　腸炎ビブリオの検査結果を以下のように“見える化”することができます（TCBS寒天培地を使用）。